Cardo espinhoso: O cardo espinhoso é um cardo (família Asteraceae, - Nome botânico: Cynara Cardunculus) de origem Genebra (Suíça) Método de produção: O cardo é plantado ou semeado na primavera. O seu cultivo, colheita e transformação em vegetal é exigente devido aos seus muitos condimentos. Para eliminar o amargor, as plantas passam por um branqueamento, quer no campo onde cada pé é coberto com um saco plástico preto, quer na cave onde são colocados os cardoons com a sua raiz ...
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