A espécie mais conhecida sendo Scorzonera hispanica, o scorson espanhol ou salsify preto. Também dizemos simplesmente o scorsonere. Nós apenas comemos essas raízes.
O salsify mais disponível comercialmente é, na verdade, scorsonera.
O substantivo scorzonera, do gênero feminino, é emprestado do italiano scorzonera (scorza...
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