Aromáticos dos vinhos (famílias): O aroma do vinho é o cheiro percebido pelo olfato (nariz) ou pelo retro-olfato (boca). Estes cheiros são específicos para cada uma das castas que compõem o vinho.
Os aromas reconhecidos são designados pelo vocabulário das famílias de aromas e por adjetivos técnicos referentes a diferentes sensações como: âmbar, adstringente, brilhante, robusto, curto, encorpado, equilibrado, frutado, gordo, pesado, nervoso, espumante, atrevido, redondo, flexível, azulejado, animado...
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