Vanilina: nf Vanilina é um composto perfumado abundante em vagens de baunilha. A vanilina cristaliza sobre eles na forma de uma eflorescência esbranquiçada. Preparado industrialmente a partir de eugenol, essência extraída do cravo-da-índia, combinado com ácido acético e permanganato de potássio ou outros oxidantes semelhantes, apresenta-se em cristais incolores. Tostar (queimar) o interior dos barris de carvalho revela a vanilina. Vanilina...
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