Tenderometer: nm Um tenderometer é um dispositivo de laboratório usado para medir o "índice terométrico", ou seja, a maciez, de várias frutas e legumes, em particular ervilhas destinadas a conservas ou congelamento.
A avaliação do índice tenderométrico consiste em medir, mecanicamente ou eletronicamente, a força necessária para esmagar um determinado volume do produto. Esta medida é utilizada, por exemplo, para fixar o preço pago pelos fabricantes aos agricultores.
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