rançoso: adj. "Rancid" é o odor ou sabor característico de uma substância gordurosa que tem um odor forte e um sabor acre devido à oxidação.
Diz-se de uma substância gordurosa ou de um alimento gorduroso não fresco, cujo odor forte e sabor pungente são devidos à oxidação. O ranço é acelerado pela luz, temperatura e traços de metais. Um óleo mal clarificado é rançoso: isso pode ser remediado adicionando um pouco de açúcar e fechando a garrafa com uma tampa arejada. Para “desenraizar” ser...
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