Maizena: nf Maizena (marca registrada em 1853; palavra proveniente do inglês maizena, de milho “milho”) é o amido de milho preparado para uso na culinária como aglutinante. A maizena é obtida pela extração do amido do endosperma. Este pó tem propriedades gelificantes. É muito usado em pastelaria, em especial para biscoitos.
É usado principalmente para engrossar alimentos ou ligar molhos. Você tem que diluir o amido de milho em um líquido frio (e...
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