Konjac: nm Konjac é um aditivo alimentar espessante derivado de uma farinha de tubérculos (Amorphophallus konjac K.Koch) de origem chinesa que ficou conhecida através do Japão e sua preparação culinária tradicional, konnyaku (Veja Konnayaku sob a planta Konjac). É servido lá em blocos gelificados (hot pot) e até transformado em macarrão de celofane (chamado shirataki no Japão) após uma preparação alcalina.
Adquiriu recentemente o estatuto de aditivo alimentar na Europa...
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