Complexidade: “Complexidade” é uma das palavras mais utilizadas no vocabulário recente da degustação, e mais ainda nas reportagens organolépticas de jornalistas e sommeliers.
Um vinho é automaticamente mais ou menos complexo, o que não significa que a palavra seja inútil. Entre as duas categorias de vinhos, encontramos dois tipos de vinhos, jovens, frutados, bebíveis cujos aromas apreciamos de imediato; vinhos de uma certa idade que muitas vezes passam...
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