Colagem: nm A colagem é uma forma tradicional de clarificar os vinhos, que se livram das partículas em suspensão pela introdução de um produto coagulante, clara de ovo batida no caso dos grandes vinhos, sangue de vaca, gelatina ou bentonite (argila) para os menos nobres vinhos. A "cola", misturada com o vinho em barrica ou cuba, vai depositando-se lentamente no fundo, levando consigo todas as impurezas que turvam o vinho. Esta operação é seguida de uma trasfega....
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