Carragenina: nm Carragenina (ou carragenina ou carragenato) é um aditivo extraído de algas vermelhas contendo uma mucilagem (Ver Mucilagem), amplamente utilizada na indústria alimentícia por suas propriedades espessantes, estabilizantes e gelificantes. A carragenina é utilizada em produtos lácteos, frios, carnes reestruturadas, refeições preparadas, surirai, bem como em certos produtos com baixo teor de gordura, onde ajuda a substituir a gordura. Ele carrega o código E4...
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