Suavizar: v. tr. "Adoçar" é reduzir a pungência, o amargor, a acidez, o amargor, a acidez ou o excesso de tempero de um prato, prolongando o cozimento ou adicionando água, leite, caldo, creme de leite fresco. Uma pitada de açúcar adoça o tomate esmagado. Um molho é adoçado fervendo o vinho usado para deglaçar e impondo-lhe uma redução.
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