Agente de textura: locut. Um agente de textura e um aditivo alimentar concebido para dar uma certa estrutura e consistência a certos alimentos (códigos europeus: de E 400 a E499). Atuam nas propriedades físicas do produto (densidade, fluidez, viscosidade) também nas sensações gustativas (suavidade, suavidade, cremosidade, etc.). São emulsificantes de polifosfato em charcutaria, lecitinas em chocolate, espessantes (ágar-ágar para sopas e sopas, etc.).
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.