Toscana (a la): A expressão "à la tuscane" é usada, na cozinha clássica, para várias preparações caracterizadas pela presença de parmesão e presunto, especialidades da Emilia-Romagna, enquanto a verdadeira cozinha toscana é melhor ilustrada pela carne grelhada, pratos de feijão e chianti.
O macarrão "Toscana" é engrossado com purê de foie gras e polvilhado com trufas em cubos salteadas na manteiga.
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