Ladrilho (pastelaria) : Une tuile est un petit four sec moulé en forme de tuile sur un rolo de massa. Les tuiles ressemblent de plus en plus à une fine dentelle et servent surtout à décorer les plats, joignant le côté croustillant à une saveur s’alliant ou tranchant avec le plat tout en apportant une touche de couleur.
Parmi les tuiles sucrées on trouve les tuiles aux a, noLaranja, Para o pistache, glacée au chocolat, à la noix de coco, Para nozes, au caramelo, ...
Chez les salées et souvent servies à l’apéritif : les tuiles au (vieux) parmesan, aux lardons, aux algas, Au gengibre, Para o citronela, notinta de lula, Au manjericão, Au Grão de bico, Au couve-flor, Au curry, Au cominho...
Ver Massa de ladrilho.
Quelques préparations de tuiles sucrées :
Quelques préparations de tuiles sucrées :