Tatami iwashi (culinária japonesa) : Le tatami iwashi (タ タ ミ イ ワ シ) est un comida Japonês transformé à base d’fritar de sardinhas appelées shirasu (白子 / し ら す) disposées et seco em um camada pour former une grande folha en forme de tapis.
Typiquement, cela se fait en les secagem au sol sur un cadre en bambu, un processus qui évoque la fabrication du papel Japonês tradicional.
Le tatami Iwashi peut ensuite être Cortar fora en différentes tailles et utilisé de différentes manières. Les styles de service courants incluent l’utilisation comme ingrediente dentro soupe ou corte em pequeno peças pour une utilisation comme colação ou accompagnement pour boire du causa ou cerveja, connue sous le nom de sakana.
esta comida doit son nom à sa ressemblance avec le tatami en palha commun dans les chambres, les maisons de style japonais traditionnel et bien sûr le tapis de judo.