Soumbala (condimento africano): Soumbala é um condimento usado na África Ocidental, conhecido por seu cheiro forte.
É uma espécie de alfarroba africana.
Outros nomes para soumbala: soumbara ou netetou em wolof, dawadawa em igbo, ôdji em poular, irù em iorubá, afitin em fon-gbe.
É tradicionalmente feito com as sementes da árvore nere, mas algumas outras sementes podem ser adequadas.
A soja vem sendo cada vez mais utilizada para esse fim, devido à falta de...
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