Panade: Uma panade é um tipo de sopa ou mingau feito de pão, caldo, leite (ou água) e manteiga; deve ferver um pouco e ser servido fervendo, às vezes enriquecido com ovos (inteiros ou gemas) ou crème fraîche.
Veja Painel em Utensílios de Cozinha e Vocabulário Técnico.
Veja também Panade sob Argot de bouche.
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