Raclette: Raclette é uma especialidade do cantão de Valais, na Suíça. É preparado derretendo a fatia de meia roda de queijo local, que é "raspada" à medida que derrete e se liquefaz. Reza a tradição que o queijo é grelhado na brasa do forno a lenha: a seguir é inclinado sobre um prato e a parte escorrida é raspada, retirando-se também a casca torrada. O queijo derretido bebe-se melhor quente, com batata ...
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