Quatara di Porto Cesareo (cozinha italiana): Quatara di Porto Cesareo, também conhecido localmente como quataru ti lu pescatore ou alternativamente como uatàra alla cisàrola, é uma sopa de peixe preparada em Porto Cesareo e no resto do Salento, na província de Lecce, na Itália .
Obteve o reconhecimento como Produto Agroalimentar Tradicional (PAT) do Ministério de Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais. Chama-se quatarade que é o caldeirão de couro...
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