Consiste em acompanhar uma galinha recheada com legumes (cenoura, nabo, alho-poró, cebola cravejada de cravo) e carne bovina, e levar tudo ao fogo para ferver como um pot-au-feu. .
História da galinha na panela: Reza a tradição que o rei Henrique IV, preocupado com o bem-estar dos seus pequeninos...
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