Poqui poqui (cozinha filipina): Poqui poqui (também escrito puke puke ou puki puki) é um prato filipino de berinjela e ovo mexido originário de Ilocos, no norte de Luzon, nas Filipinas.
É muito semelhante ao tortang talong, pois a berinjela é primeiro grelhada diretamente sobre uma chama aberta, depois descascada e amassada.
Em seguida, é adicionado à ginisa (chalota salteada, alho e tomate) e ovos mexidos.
É decorado com cebolinha. Tem uma textura cremosa...
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