André Malraux (pombo) : O pombo "André Malraux" é um preparação du pombo elaborar para o escritor e político francês André Malraux (1901-1976), pelo restaurante por René Lasserre à Paris. O pombo é desossado et nos faça por cou. o farsa é composto de cadeira de vitela picado muito finamentede pentes de galode foie gras de pato temperado aos chalotas, salsa, tomilho, laurel, jus de scams et de gelo au vinho branco d 'Arboisde cogumelos porcini frito e para jus de vitela. É então cozinhado au quatro entre às 10 minutos conforme Tamanho, ser estar aumentou para o coração.
Le pombo André Malraux é e servido com legumes e frutas aos sabores trufado. Tem oferecido aberto em dois toalha de mesa do seu molho feito de concentração de sucos de cozimento da carcaças deglaçado au Madeira, superar uma paralítico de foie gras levemente borrifado de fleur de sel.