Petit-salé: Na culinária, petit-salé (ou petit salé) refere-se a certas peças de porco conservadas em sal, vendidas cruas com a menção "demi-sel" e cozidas após dessalinização por imersão. Muito utilizado na cozinha francesa e em cervejarias cozinhando, o petit-salé é muitas vezes constituído por palete, fiambre ou peito, lombo ou costela, uma travessa de costela, imersa durante algum tempo em salmoura, para permitir a sua conservação. Tem melhor sabor e cozinha mais ...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.