Pepitoria (culinária espanhola): Pepitoria é uma forma espanhola de cozinhar diferentes pratos de carne (geralmente com frango ou galinha) com os sucos de cozimento obtidos no preparo de carnes enriquecidas com gema de ovo e amêndoas moídas. Feito isso, o prato ganha o apelido de pepitoria. Alguns autores argumentam que a palavra vem de piperitoria, por sua vez de piper (pimenta). Não há dúvida, porém, que este guisado teve como ingredientes, em ...
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