Marlin (peixe) : Marlins, também chamados de marlins (Nome científico: Peixe-agulha), formam uma família de peixe de água salgada pertencente à ordem Perciformes. Inclui cinco gêneros e onze espécies. Eles são encontrados em todos os mares tropical e subtropicais do planeta. Sua velocidade e tamanho os tornaram peixe muito procurado para a pesca esportiva de alto mar.
Descrição e características do espadim: Estes peixes caracterizam-se por uma cintura estreita e um rostro longo e fino (mas mais curto que o do espadarte). Esta tribuna resulta da fusão dos ossos pré-maxilares e nasais e seu alongamento. Esses peixes, no entanto, têm dentes.
As barbatanas pélvicas são muito finas, e as dorsais muito longas, por vezes altas e formando uma "vela" (em Istióforo).
Sua altura chega a 4 m e seu peso é de 900 kg.
As fêmeas podem pesar até quatro vezes o peso dos machos. A maior fêmea registrada pesava 818 quilos, com um comprimento total de 5 metros.
O marlin adulto tem poucos predadores, exceto os humanos.
Riscos de confusão: Atenção: não confunda os membros desta família com osespadarte, Xífias gládio (com focinho bem mais comprido e nadadeira dorsal mais curta), que pertence à família Xiphiidae. Assim, apesar de um erro na primeira edição francesa, é de fato um marlin e não um peixe-espada que é caçado em O homem velho e o mar pelo romancista americano Ernest Hegmingway (1899 – 1961).
Em inglês, " peixe-agulha refere-se a marlim e peixe-espada.
Anatomia do espadim: Seu esqueleto e seu rostro lembram os do espadarte, mas esses dois peixes são muito diferentes de outros em suas características físicas.
Assim, a pele dos marlins difere muito da do espadarte: a pele dos marlins adultos tem pequenas protuberâncias em forma de V (escamas ósseas). A do espadarte adulto é, ao contrário, lisa (suas escamas são enterradas sem a derme);
Já se assumiu que as protuberâncias que adornam a pele do marlin poderiam reduzir seu arrasto hidrodinâmico, mas um estudo concluiu que não: o atrito entre a pele e a água não é reduzido por esses relevos, enquanto os da pele do tubarão reduzem efetivamente o fricção do animal nadador (até 8%).
Também foi assumido que a pele do marlin poderia desempenhar o papel de um sistema de amortecimento dinâmico, uma armadilha para o ar na pele protetora da armadura contra certos ataques, mas isso não foi confirmado.
A tribuna deste peixe também é de tamanho e formato raros no mundo animal. Supunha-se que poderia ajudar o peixe a ganhar velocidade reduzindo o arrasto, mas o benefício de acordo com testes feitos no túnel de vento (com falsos rostros mais ou menos longos) pareceria nulo ou mínimo (alguns por cento de melhor arrasto no melhor.
Alguns vídeos subaquáticos mostram que os peixes caçados em cardumes densos às vezes são empalados pelo rostra, mas talvez acidentalmente.
Usos culinários de marlin : Devido ao teor relativamente alto de graxa do seu cadeira, é de particular interesse comercial em determinados mercados.
En cozinha o marlin conhece todos os preparativos doespadarte.