Peito de Aves: Aves brancas é um pedaço de carne branca presa ao peito de aves cozidas e cortadas. O branco está de forma alongada, sem osso, no prolongamento da asa. Quando é trufado, servido quente e frio ou coberto com um molho, leva o nome de "supremo".
Peitos de aves são usados principalmente detalhados em dados ou picados.
Veja Supremo.
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