Mulard (pato): O mulard é um pato resultante do cruzamento do pato Nantes ou Challans e do pato Muscovy. É criado principalmente no sudoeste da França e é engordado para a produção de foie gras de alta qualidade.
Sua carne é firme, vermelha e sua gordura branca. O verdadeiro peito de pato só é feito desta variedade de ave.
Veja Pato e Magret.
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