Far (pastelaria) : Longe é uma receita da Bretanha perto do clafoutis dos quais existem várias variações. Ele é chamado de farz (pronuncia-se [fars furn] em leonard country) (far au quatro) em bretão. O mais conhecido é aquele com ameixas, embora tradicionalmente longe não inclua um. A receita é muito simples: ovos, manteiga, sucre, farinha et leite.
Far em latim significa " trigo, trigo, sêmolas ". Originalmente, muito popular em toda a Bretanha, designado mingau de farinha de trigo durode trigo ou trigo sarraceno, sal ou doce, ao qual adicionamos frutos secos como ameixa seca ou uva passa. Era, portanto, uma sobremesa barata, que hoje se tornou um prato tradicional da Bretanha.
Os fars eram servidos em fatias, na maioria das vezes simples, em sobremesas, ou como acompanhamento carne ou legumes.
É possível adicionar rum escuro nesta receita.
A tabela nutricional dos alimentos Ciqual da Agência Nacional de Segurança Alimentar, Ambiental e de Saúde Ocupacional (Antes de), em sua versão de 2013, fornece os seguintes valores médios para 100 g de ameixas far aux: 392 kCal de energia fornecida por 5,5 g de proteínas, 18,5g de lipídios e 50,4 g de hidratos de carbono (incluindo 26,0 g de açúcares).
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