Florentin (pastelaria) : Bolo Saint-Florentin é um bolo italiano feito de queijo fresco aromatizado comLaranja. Aparece de um lado frutos secos (Casca de laranja, pistache, pinhões, avelãs, a) e por outro uma camada penteada de chocolate ao leite.
Rústico pode ser servido com um pouco fromage blanc doce cremoso com geléia ou com um argamassa de frutas rouges.