Beauvilliers (pastelaria): "Beauvilliers" é, na cozinha clássica, o nome de um bolo muito substancial feito de amêndoas esmagadas e açúcar misturado com manteiga, ovos e muita farinha (trigo e arroz).
Este bolo tem o nome de Antoine Beauvilliers (1754-1817), cozinheiro e restaurateur, que criou o primeiro restaurante em Paris, a rue de Richelieu (1º distrito).
Após o cozimento, os Beauvilliers são embrulhados em papel estanho, o que garante uma boa conservação ...
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