Panzanella (ou panmolle) é uma salada florentina que também é popular nas regiões centrais da Itália. Composta principalmente de pão e tomate, a salada é consumida principalmente no período do verão. Panzanella é feita com pão toscano amanhecido que é embebido em água para amaciar, tomates, às vezes cebolas bem picadas...
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