Pain de Gênes (pastelaria): Pain de Gênes é uma grande pastelaria italiana feita com massa de biscoito, rica em manteiga e amêndoas trituradas, não deve ser confundida com pão de ló. Mais ou menos leve dependendo se as claras são ou não incorporadas separadamente, batidas na neve, o pão de Gênova é cozido em uma forma especial, redonda e plana com uma borda estriada.
O pão genovês pode ser servido puro ou com recheios variados.
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