Ninon: "Ninon" é o nome de várias preparações da cozinha clássica. A guarnição de Ninon para pequenos pedaços de carne salteada, acompanhada de molho de tutano, inclui pequenas batatas fritas numa mistura de batata duquesa, recheadas com salpicon de cristas de galo e rins, e cachos de pontas de espargos.
O pente de galo e salpicon de rim, encimado com pontas de aspargos, coberto com molho de tutano, também é usado para guarnecer os canapés Ninon, cortados de pão de m...
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