Dugléré (molho): O molho Dugléré é um molho culinário clássico, à base de caldo de vitela em crème fraîche e vinho branco, com a adição de chalota loura picada, salsa picada e tomate em cubos.
Este molho leva o nome de seu criador, o chef Adolphe Dugléré (1805-1884).
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