Molho Villeroy

Molho Villeroy: Na cozinha clássica, o molho Villeroy é um molho feito de um roux louro umedecido com caldo de vitela ou ave e leite em partes iguais, ao qual adicionamos cogumelos e cebolas, fatiados e suados na manteiga. É temperado com sal fino e pimenta branca. Mexemos sempre para que o molho grude uniformemente e deixamos o molho cozinhar em fogo médio por alguns minutos. Na hora de servir, passamos o molho no liquidificador e ajustamos o tempero ...