Molho de Crapaudine: O molho de Crapaudine é um molho feito com um roux branco ao qual é adicionado caldo de carne ou aves, cebola picada e chalota, vinagre branco. É reduzido, coado e depois batido na manteiga.
O molho de lula vai revestir deliciosamente batatas assadas, carne moída, costela de boi, ovos cozidos, lombo, bife de salmão grelhado e até lagosta assada.
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