Molho François Raffatin: O molho François Raffatin é um molho Béarnaise em que o estragão foi substituído por cerefólio e o vinagre por vinho branco. Parece que foi o cozinheiro François Raffatin quem criou este molho no século XIX no Loiret, onde era dono de um restaurante.
Como Béarnaise, o molho François Raffatin é servido com carnes vermelhas ou brancas grelhadas.
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.