Marnay (molho) : La sauce Marnay est une molho bechamel adicionado de champignons de Franche-Comté (rosés des prés, trombetas, cogumelos,…) et de condado généralement servie en crosta ou gratin, ou em vol-au-vent, no bifes ou rede de peixe des rivières franc-comtoises (Saône, Doubs, Cebola, Alugado).