Molhos de batatas fritas : O batatas fritas são comidos neles que acompanha de maionese composto por mais de 90% de uma emulsão d 'óleo, uma molho, de ervas (Ervas ou ervas da Provença) Do especiarias (pimenta, páprica ...).
As batatas fritas podem ser servidas com molho froide ou quente.
Aqui estão alguns preparativos :
La maionese
Le ketchup
La mostarda
La molho de pimenta
La Molho Joppie
O molho coquetel ou molho calipso
O molho Samouraï
O aïoli
O molho tartare
O molho béarnaise
O molho caçador
Molho de coelho (ver Bola com molho de coelho)
Le piccalilli
Molho Bicky (composto por três molhos: “molho Bicky” amarelo, ketchup vermelho, “molho picante” apimentado Castanha)
O molho churrasco
O molho harissa
O molho caril
O molho piccalilli
O molho PIL pil
La molho de pimenta
Também é possível apoiar frites de vinagre (prática bastante comum no norte do França, Au Canada e Inglaterra). Em espargos então o frites um pouco gotas de vinagre, que reviver le perfume e a sabor.