Molho americano: O molho americano é um molho da culinária francesa. Às vezes chamado erroneamente de "Armorican", seu nome na verdade vem de Pierre Fraysse, um cozinheiro nativo de Sète, autor da receita, que havia trabalhado nos Estados Unidos da América, daí seu nome.
Os ingredientes utilizados na sua composição são: caranguejos (ou outros crustáceos, até simples cascas), azeite, manteiga, uma guarnição aromática (cenoura, cebola, chalota, muitos tomates bem carnudos...
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