Na verdade, é uma grande sêmola de trigo duro do Levante. Podemos dizer que são bolas de gude que derretem na boca sem um sabor estrondoso, mas indicadas para múltiplas preparações: saladas, sopas, cuscuz, etc.
O uso mais conhecido do mograbieh é o cuscuz, que parece ter inspirado muitos...
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