Moda : Em cozinha, l’expression « mode » ou « à la mode » désigne une especialidade local, tem plat preparado suivant l’usage d’une ville ou d’une região.
Par exemples : Le sopa grossa à la mode de la nova Inglaterra, o supremo de poulet à la mode de Kiev, tripe Caen.
Le Beef Fashion (ou bœuf à la mode) : c’est un plat de carne de carne que fazemos refogar dentro caldo ou o vinho branco com um malhado de vitela, de carottes e cebolas. Comme tout cozido no vapor, le bœuf à la mode est un plat de longo cozimento. Le bœuf « mode » se consome quente ou froidem geléia.
Para Estados Unidos da America, l’expression désigne des tranches de bolo ou dicas de tarte talheres quente, acompanhado de sorvetes.