Mixiota (cozinha mexicana) : Um mixiote é um plat tradicional de carne cozido em churrasco em Centro du México e tudo spécialement no Vale do México. Também pode ser preparado au quatro. Geralmente é feito com carne de mouton ou coelhomas frango, Ocordeiro e do porc são igualmente usado.
La carne é corte en cubos com aos et temperado com pimentas Pasilla et guajillo, cominho, tomilho, a Manjerona, de folhas de laurel, de cravo e aalho.
É então empacotaram dentro pequeno acondicionamento fatos do pele externo semi-durotransparente do folhas d 'agave (também chamado de maguey), o que lhe confere uma sabor único.
Os nopais cortar em dados são frequentemente incluídos no carne antes dela embalagem.