Mischbrot: Mischbrot é um pão alemão preparado com 70% de farinha de centeio e 30% de farinha de trigo. O fermento obtido com metade (ou mais) da farinha de centeio dá ao mischbrot um sabor levemente azedo e um miolo levemente aerado.
Este pão, o mais consumido na Alemanha, é por vezes aromatizado com bacon, lardons, cebolas, etc.
Pode ser consumido vários dias após a sua produção.
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