Massenet: "Massenet" é, na cozinha clássica, o nome de uma guarnição para grandes e pequenos pedaços de açougueiro, composto por maçãs Anna cozidas em moldes de dariole, pequenas alcachofras recheadas com salpicon de tutano e feijão verde com manteiga; o molho é o caldo da peça ou um demi-glace da Madeira.
O sobrenome do famoso compositor francês Jules Massenet (1842-1912) também batiza várias preparações de ovos, guarnecidas com pontas de aspargos e fundos de alcachofra...
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