Maître d'hôtel (manteiga): "Maître d'hôtel" é o nome de uma manteiga composta feita com salsa picada e suco de limão, temperada com sal e pimenta branca, servida com carnes e peixes grelhados, legumes fritos ou frescos (feijão verde em particular), seja em uma molheira (reduzida a uma pomada), ou em fatias (solidificadas na geladeira).
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