Machaca (cozinha mexicana): Machaca é uma carne tradicionalmente curada, geralmente temperada de carne bovina ou suína, que é reidratada e depois usada na culinária local popular do norte do México e sudoeste dos Estados Unidos da América.
Também é bastante disponível em muitas mercearias e supermercados dessas regiões.
Em áreas onde o produto de carne seca não está prontamente disponível, rosbife cozido lentamente (peito) ou bife de flanco que é puxado e depois...
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