Fazzoletti (massa): Fazzoletti (plural de fazzoletto, que significa em italiano "lenço") é uma massa italiana fresca bastante grande e fina. Antes de serem dobrados (ou drapeados) no prato ou travessa, são temperados ou recheados de acordo com a receita ou com os produtos regionais (ricota, nozes, pesto, tomate desidratado, espinafre, etc.) e depois cobertos com um molho. Creme de leite fresco , parmesão, molho de tomate, carbonara, ...
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