Pommé: Pommé é uma redução de maçã e cidra. O pommé era geralmente preparado na Alta Bretanha, Normandia, Maine e Ilhas do Canal (onde é chamado de “nièr beurre” ou manteiga preta).
Origens da maçã: Até a Segunda Guerra Mundial, as famílias camponesas a preparavam depois de pressionar a colheita da maçã. Eles comiam diariamente maçã no pão. Dinheiro, essencial para a casa para adquirir...
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